Gezonde bananensplit pannenkoeken
Door: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 10-11
 
Maak je eigen gezonde bananensplit als ontbijt of avondeten met dit recept voor gezonde, eiwitrijke bananensplit pannenkoeken. Inclusief zelfgemaakt ijs.
Wat heb je nodig
Pannenkoeken
  • 110 gram havermout
  • 28 gram (1 scoop) whey (bijvoorbeeld Impact Whey (My Protein) of Whey Perfection (Body en Fitshop)) (bijvoorbeeld vanille, of naturel voor minder zoete pannenkoeken)
  • 1½ tl bakpoeder
  • ¼ tl Keltisch Zeezout
  • 240 ml karnemelk of magere melk
  • 3 eiwitten
  • 100 gram (1 stuk) banaan
IJs
  • 100 gram (1 stuk) bevroren banaan
Chocolade
  • 20 gram 78% chocolade (of hoger)
Wat moet je doen
Voor de pannenkoeken
  1. Mix de droge ingrediënten (whey, havermout, bakpoeder, zout) samen. Als je minder grove pannenkoeken wilt kun je de havermout fijnmalen tot meel.
  2. Meng apart de natte ingrediënten (melk, eiwitten) en giet over de droge ingrediënten. Meng het geheel.
  3. Bak de pannenkoeken in een goed hete koekenpan zodat ze aan beide zijden goudbruin zijn. Per pannenkoek een gevulde sauslepel/opscheplepel.
  4. Snijd de verse banaan in plakjes en stapel de pannenkoeken op met daartussen steeds wat plakjes banaan.*
Voor het ijs
  1. Pulseer de bevroren banaan in een keukenmachine of krachtige blender tot een romig ijs. Plaats een bolletje ijs op de pannenkoeken.
Voor de chocolade
  1. Smelt de chocolade au bain marie (in een kom/pannetje boven een pan water) en giet over het bananenijs.
Extra
Pannenkoeken:
Cal: 726; v/k/e: 12g, 99g, 52g.

Bananenijs:
Cal: 86; v/k/e: 0g, 19g, 1g.

Chocolade:
Cal: 114; v/k/e: 10g, 8g, 1g.
Voedingswaarde
Serving size: 5* Calorieën: 563 Vetten: 16 Koolhydraten: 77 Eiwitten: 28
Recipe by Freud and Fries at http://freudandfries.nl/gezonde-bananensplit-pannenkoeken/