Gezonde honing-kaneel graham crackers
Door: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 40
 
Heerlijke krokante graham crackers met een combinatie van honing, rietsuikermelasse en kaneel. De perfecte gezonde snack, bruikbaar voor taartbodems of gewoon bij de koffie.
Wat heb je nodig
  • 185 gram volkoren meel
  • ½ tl baking soda
  • ½ tl Keltisch Zeezout
  • ½ tl kaneel
  • 50 gram harde (niet gesmolten) kokosolie (bijvoorbeeld Coconpure kokosolie (My Protein) of Kokosolie Extra Virgin (Body en Fitshop))
  • 30 gram (bloemen)honing
  • 25 gram rietsuikermelasse
  • 53 ml (3,5 el) karnemelk of magere melk
Wat moet je doen
  1. Mix de droge ingrediënten (meel, baking soda, zout, kaneel) kort samen.
  2. Plaats in een blender of keukenmachine en voeg geschaafde of in kleine stukjes gesneden kokosolie toe en pulseer tot het een kruimelig deeg is. Zorg dat er geen hele stukken kokosolie meer tussen de kruimels zitten.
  3. Voeg de overige ingrediënten toe en meng goed. Kneed tot een bal. Indien je deeg echt te droog is kun je nog een halve of hele eetlepel melk toevoegen.
  4. Plaats het deeg op een bakmat en rol uit tot zo'n 2-3 mm. Gebruik een koekjesvorm om koekjes uit te drukken of snijd vierkantjes met een mes (mijn vormpjes waren 4,5 x 4,5 cm). Prik met een vork gaatjes in ieder koekje.
  5. Bak de koekjes op een stuk bakpapier in 20 minuten op 160ºC (hete lucht). Laat volledig afkoelen in de oven voor een zo krokant mogelijk koekje.
Extra
Cal: 1.193; v/k/e: 54g, 153g, 25g.
Voedingswaarde
Serving size: 1 Calorieën: 30 Vetten: 1 Koolhydraten: 4 Eiwitten: 1
Recipe by Freud and Fries at http://freudandfries.nl/honing-kaneel-graham-crackers/