Appeltaartje in een mok
Door: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Wil je eens wat anders dan de bekende appeltaart? Kies dan deze appeltaart in een mok: simpel te bereiden maar wel erg indrukwekkend!
Wat heb je nodig
Korst
Vulling
  • 360 gram ongeschild (4 stuks, klein) appels
  • 2 tl kaneel
  • Optioneel: rozijnen
  • Optioneel: enkele druppels stevia of Flav Drops
Wat moet je doen
Korst
  1. Meng de droge ingrediënten (meel, baking soda, zout en kaneel) in een kom. Voeg hieraan de natte ingrediënten toe en meng het geheel.
  2. Verdeel het deeg in twee ballen die je volledig uitrolt, zo dun mogelijk en zo vierkant/rechthoekig mogelijk.
  3. Snijd het deeg in gelijke stroken van ongeveer 2 cm breed.
  4. Van de ene lap deeg leg je om en om de stroken terug tot halverwege het deeg (zie foto's). Over de nog plat liggende stroken leg je een strook deeg van de andere lap. Vervolgens plaats je de omgevouwen stroken weer terug en leg je de andere stroken naar het midden toe. Plaats weer een strook van de andere lap deeg.
  5. Ga zo door tot het einde en doe hetzelfde voor de andere zijde zodat een kruislings gevlochten deeg ontstaat.
  6. Met een ronde uitdrukvorm met een diameter van 9 cm druk je vier koeken uit. Zorg ervoor dat deze allemaal het volledige patroon hebben. Als het goed is gebruik je ongeveer de helft van het deeg voor dit recept. De andere helft kun je eventueel gebruiken om nog koekjes te bakken.
  7. Bak de uitgesneden rondes 20 minuten in de oven op 160ºC (hete lucht). Laat afkoelen in de oven.
Appeltaartje
  1. Snijd de ontkroonde appels in blokjes. Je kunt de schil eraan laten of verwijderen. Meng met de kaneel en eventueel rozijnen en wat druppels stevia. Verdeel de inhoud over de vier mokken.
  2. Plaats met of zonder korst in de magnetron (als je de korsten eraf laat blijven deze lekker krokant, anders worden ze wat zachter): 2 minuten op 1000W. Ik plaatste de mokken één voor één in de magnetron.
Extra
Korst (1/2 van deeg):
Cal: 505; v/k/e: 18g, 77g, 12g.

Vulling (zonder rozijnen):
Cal: 264; v/k/e: 3g, 53g, 1g.
Voedingswaarde
Serving size: 1 Calorieën: 192 Vetten: 5 Koolhydraten: 32 Eiwitten: 3
Recipe by Freud and Fries at http://freudandfries.nl/appeltaartje-in-een-mok/