Een heerlijke gezonde chickpea groenteburger met alleen maar ingrediënten die goed voor je zijn!
Wat heb je nodig
5 gram (1 stuk) knoflook
100 gram wortels
25 gram (1 kleine) rode ui
34 gram bosui
100 gram (1 stuk) groene paprika
40 gram amandelen
240 gram kikkererwten (bijv. Valle del Sole)
2 eieren
Wat moet je doen
Snijd alle groenten fijn en rasp de wortels.
Fruit de knoflook in een hete pan. Voeg de fijngesneden ui, bosui, paprika en wortel toe. Bak in ongeveer 10 minuten lichtbruin.
Maal de amandelen fijn, voeg de kikkererwten, eieren en de gebakken groente toe en maal tot het een geheel is. Maal niet te lang zodat het geen glad geheel wordt, er mag best wat textuur in blijven.
Zet opnieuw de koekenpan op het vuur, vorm vijf ballen van het beslag en druk deze plat in de pan.
Bak aan beide zijden en tot gaar van binnen in ongeveer 15 minuten.