Volg de instructies zoals je ze vindt in deze post. Voeg xanthan gum tegelijk met de caseïne toe. Voeg het zout toe tijdens het opkloppen en begin met een halve theelepel om het niet te zout te maken (even proeven dus).
Smelt het stuk Tony in een schaaltje in de magnetron (of in een pannetje als je geen magnetron hebt of deze niet wilt gebruiken), ongeveer 3-4 minuten (maar let op dat het niet aanbrandt!). Swirl de gesmolten chocolade door de protein fluff. Door het warm-koud verschil wordt de chocolade weer hard dus heb je uiteindelijk kleine Tony-brokjes in je fluff!