250 gram magere Franse kwark (ik gebruikte die van de Lidl)
10 ml water
Optioneel (maar hoeft niet): xanthan gum (via My Protein: Xanthan Gum; 10% korting met de code FREUD)
Wat moet je doen
Volg de instructies uit deze video. Ik gebruikte ongeveer een kwart van dit recept om in te vriezen. Je kunt natuurlijk ook een kwart van dit recept maken.
Schep de protein fluff in een bakje. In de bovenste foto streek ik de protein fluff glad, in de onderste foto maakte ik een toef.
Plaats een uur tot een nacht in de diepvries. De bovenste foto is de overnight protein fluff, die helemaal hard is geworden. Houd je liever van een combinatie tussen een krokante bovenlaag en wat zacht aan de binnenkant, plaats de protein fluff dan 1-1,5 uur in de diepvries (zoals op de onderste foto).