Mix alle pancakes ingrediënten samen in een hoge kom. De banaan kun je van tevoren prakken of gewoon tegelijkertijd mixen (met bijv. een staafmixer of een vork).
Verwarm ondertussen een (ingevette) koekenpan (of een échte pannenkoekenpan) op middenhoog vuur. Je wilt dat de pan al goed heet is voordat je het beslag gaat toevoegen, maar vervolgens de pan niet nog veel heter wordt omdat anders je pannenkoeken gaan aanbranden.
Schep steeds een kleine opscheplepel (daarmee bedoel ik: niet overvol want de pannenkoek gaat nog wat uitspreiden) beslag in de pan en bak in enkele minuten (later wat korter) tot goudbruin.
Doe dit ook met de rest van het beslag. Ik kreeg er ongeveer 4-6 pannenkoeken uit, afhankelijk van hoe groot je ze maakt natuurlijk.
Doe de ingrediënten voor de drizzle in een kleine mixer en maal helemaal fijn tot je een dikke pasta hebt. Als je de drizzle liever wat dunner wilt, voeg dan wat extra water toe. Als je 'm juist wat dikker wilt kun je nog wat meer cacaopoeder toevoegen.
Stapel de pannenkoeken op elkaar, drop je chocolade drizzle eroverheen en EET SMAKELIJK!