Snijd de lente-ui en ui in kleine stukjes en voeg toe aan de pan zodra de olie op temperatuur is.
Snijd de champignons in plakjes en vervolgens grove stukken en snijd de courgette klein, terwijl je af en toe door de pan roert. Zodra de uitjes licht gebakken zijn, kan je champignons en courgette toevoegen.
Voeg vervolgens ook de falafel toe en de curry paste. Meng kort.
Giet ten slotte de kokosmelk erbij en meng het geheel goed. Laat nog zo'n 10-15 minuten opstaan.
Extra
Totale recept: Kcal: 925; v/k/e/vez: 42g, 101g, 29g, 15g.