Combineer de tahini en citroensap in een food processor en mix voor ongeveer 30 seconden tot het wat romig begint te worden. Schraap langs de randen en over de bodem met een spatel.
Voeg de overige ingrediënten, BEHALVE de kikkererwten (en het water), toe en mix nog eens 30 seconden.
Doe nu de helft van de kikkererwten bij het mengsel en mix 1 minuut tot het weer redelijk glad is. Schraap weer even langs de rand.
Doe nu ook de overige kikkererwten erbij en mix nog eens 2 minuten op vol volume. Schraap eventueel tussendoor nog eens langs de rand en mix net zo lang tot de hummus (zo goed als) glad is. Voeg eventueel nog twee eetlepels water toe (kan ook één of drie lepels zijn, maar na meerdere pogingen blijkt voor mij twee het beste te werken).
Recipe by Freud and Fries at http://freudandfries.nl/hartige-dip-%e2%99%a1-no-fuss-hummus/