Brood ♡ Picknick pressed sandwich
Door: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Wat heb je nodig
  • 2 broodjes (hier: Kampioentjes van de Lidl)
  • 2 tl rode pesto
  • 2 dikke plakken aubergine
  • 1 bolletje mozzarella
  • 1 paprika
  • 1 schijfje/blokje geitenkaas
  • 1 handje rucola sla
Wat moet je doen
  1. Bak de aubergine en paprika aan beide kanten in een grillpan tot een goede grilllijn zichtbaar is. Leg apart om te laten afkoelen.
  2. Snijd de broodjes open en besmeer eerst met de pesto.
  3. Doe er vervolgens - in deze volgorde - op: de plak aubergine, twee plakjes mozzarella, gegrilde paprika, gekruimelde geitenkaas, rucola sla en natuurlijk de bovenkant van het broodje.
  4. Druk goed samen en bindt bij elkaar met een stuk bakpapier en een touwtje.
Recipe by Freud and Fries at http://freudandfries.nl/brood-%e2%99%a1-picknick-pressed-sandwich/