Aardbeien curd: een frisse, zoete versie op de lemon curd. Geen toegevoegde suikers en lager in vet.
Wat heb je nodig
225 gram (bevroren) aardbeien
3 el citroensap
15 druppels stevia of Flav Drops (afhankelijk van hoe zoet je aardbeien zijn, mijne waren niet erg zoet)
36 gram (4 el) maïzena
Wat moet je doen
Maal de aardbeien met het citroensap en de stevia samen tot een papje. Voeg hieraan de maïzena toe en zorg dat het goed gemengd is.
Warm al roerende het aardbeienpapje op in een kleine steelpan tot het begint in te dikken. Zorg dat je flink blijft roeren zodat er geen klonten ontstaan. Laat goed indikken (5-10 minuten totaal). Neem dan van het fornuis, doe in een bakje en laat afkoelen in de koelkast.