Alweer bijna twee jaar geleden gaf ik nog personal training en had ik mijn eerste eigen klantje. “Wat kan ik meenemen naar werk als lunch?” vroeg ze. Ik weet dat ze deed aan een koolhydraatarm dieet en hoewel ik totaal niet van diëten ben – ja, het gaf haar wel resultaat, maar voor hoe lang? – besloot ik haar ook daarin tegemoet te komen. Wraps vind ik een mooi brood alternatief, maar dat zou niet in haar voedingsplan passen.
Dus kwamen we tot een mooi alternatief: eierwraps.
Eierwraps heb ik al vaker gemaakt, maar laatst besloot ik ze zelf mee te nemen naar werk en mijn eigen vullingen daarbij te bedenken. Deze gevulde eierwraps zijn het resultaat.
Ik ben ook benieuwd waarmee jij je eierwrap zou vullen!
Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Spray met non-stick spray en doe wat olijfolie in de pan.
Mix alle ingrediënten voor de eierwrap met een klopper tot een glad geheel.
Zodra de pan opgewarmd is, schep je ongeveer 2-3 opscheplepels eiermengsel in de pan.
Verdeel over de pan tot aan de randjes en laat stollen. Zodra gestold kan je de wrap voorzichtig losmaken aan de randjes en omdraaien om ook de andere kant licht te bakken.
Courgettevulling
Maak de groenten schoon.
Snijd de courgette in plakjes en dan in dunne reepjes (ongeveer gelijk aan de kalkoenreepjes).
Snijd de ijsbergsla in kleine stukjes.
Meng de ingrediënten samen met de tzatziki.
Schep de vulling in twee van de wraps en maak dicht met een cocktailprikker.
Avocadovulling
Maak de groenten schoon.
Snijd de avocado in blokjes, de cherry tomaten in achten en de komkommer ook in kleine stukken.
Vermeng de groenten met de tzatziki.
Schep ook deze vulling in de twee overige wraps en maak dicht met een cocktailprikker.
Psychologie, sporten, koken en bakken, dat zijn mijn grote passies. Dat is ook wat je hier zult terugvinden op Freud and Fries en waar ik steeds iets leuks over probeer te schrijven. Ik hoop jou te kunnen inspireren, niet alleen om ook de keuken in te duiken, maar ook om het beste uit jezelf te halen. Heb je een vraag, stel die dan hier. En nog meer over mij? Dat lees je hier.
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies.
Bekijk het volgende voor meer informatie, inclusief hoe je deze verwijdert of blokkeert:
Ons cookiebeleid
Social
Follow me on: