food

Food. Voedsel. Wat zou de mens zonder zijn? Wat zou Freud and Fries zonder zijn?

We eten om te overleven, we eten om ons lichaam te voorzien van de nodige energie. Maar wat we eten is veel meer dan dat. We associëren voedsel met plezier, troost, voldoening, sociale contacten maar ook met verdriet en frustratie (“Waarom kan ik toch niet stoppen?“).
Iedereen maakt zijn eigen categorieën wanneer het op voedsel aankomt, in de vorm van een waardeoordeel: goed versus slecht of gezond versus ongezond; in de vorm van een dagonderdeel: ontbijt, lunch, dinner; in de vorm van een smaaksensatie: bitter, zoet, zuur, zout en misschien zelf umami; in de vorm van ingrediënt.