Doe alle ingrediënten, op de kazen na, in een kom en mix tot een dik, plakkerig geheel.
Snijd de mozzarella in kleine stukjes en voeg samen met 40 gram van de geraspte kaas aan het beslag toe (houd de overige 25 gram nog even apart). Meng er goed doorheen.
Schep het beslag in 12 bollen op een ovenplaat, bedekt met bakpapier (eventueel met je handen/een lepel de bollen wat hoger maken, hoewel deze bollen steviger zijn dan de Winterse protein kwarkbollen).
Strooi over elke bol de rest van de geraspte kaas.
Bak de kaas-kwarkbollen in de oven op 180ºC voor 20 minuten. Laat even afkoelen voordat je ze van het bakpapier haalt (dan komen ze makkelijker los).