1 bouillonblokje (groente, kip of rund, wat jij wilt)
0,5-1 L water (afhankelijk van de gewenste dikte)
Wat moet je doen
Verwarm de oven tot 200ºC. Ik leg tijdens het opwarmen de pompoen even in de oven zodat de schil wat zachter wordt en de pompoen beter te snijden is.
Snijd de pompoen in grove stukken.
Snijd ook de zoete aardappel in blokken, maak de paprika's schoon en snijd in stukken.
Doe alle ingrediënten in de oven en bak ongeveer 40 minuten of tot zacht genoeg om te verwerken.
Zet ondertussen een grote pan op het fornuis met water en een bouillonblokje en breng aan de kook.
Voeg pompoen, zoete aardappel en rode paprika toe en laat even meekoken. Dit hoeft niet heel lang omdat ze na de oven waarschijnlijk al zacht genoeg zijn.
Doe alle ingrediënten (of in stappen uiteraard) in een blender of keukenmachine en maal fijn tot een dikke (of dunnere puree). Mijn ervaring is dat het in een blender meer werk is maar je wel een gladdere structuur krijgt.
Breng eventueel op smaak met peper en zout of andere kruiden (heb ik niet gedaan omdat ik de smaak al goed genoeg vond) en serveer direct of verdeel in bakjes. Het is mogelijk de soep in te vriezen!