Protein pepernoten (with rice protein powder)
Door: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 75
 
Gezonde en makkelijke protein pepernoten gemaakt met (rice) protein poeder, kokosolie en speculaaskruiden/koekkruiden.
Wat heb je nodig
Wat moet je doen
  1. Meng alle droge ingrediënten met een garde samen. Voeg daaraan de kokosolie toe en meng met een pollepel tot een kruimelig deeg ontstaat. Voeg dan de melk toe (eventueel wat extra als dit nodig is. Kneed het deeg tot een bal (op dat moment merk je ook of er wat extra nodig is; als het wat plakkerig is moet je soms even doorgaan met kneden tot de melk goed is opgenomen en anders even in de koelkast plaatsen).
  2. Maak van de grote deegbal kleine balletjes ter grootte van pepernoten (ongeveer 5 gram). (Dit deeg is beter hanteerbaar dan het pepernotendeeg met havermout en blijft minder aan je vingers plakken.)
  3. Druk de balletjes lichtjes op een bakplaat.
  4. Bak de pepernoten 45-50 minuten in een voorverwarmde oven op 160ºC (hete lucht) en laat ook in de oven afkoelen (in ieder geval tot kamertemperatuur) zodat ze goed hard zijn.
Extra
Cal: 945; v/k/e: 34g, 122g, 39g.
Voedingswaarde
Serving size: 1 Calorieën: 13 Vetten: 0 Koolhydraten: 2 Eiwitten: 1
Recipe by Freud and Fries at http://freudandfries.nl/proteine-pepernoten-rice-protein-powder/