Beste gezonde chocolate chip cookies
Door: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 15
 
Dit zijn de beste gezonde chocolate chip cookies. Licht krokant maar zacht met de smaak van een echte chocolate chip cookie. Suikervrij, botervrij met donkere chocolade en slechts 67 calorieën!
Wat heb je nodig
Wat moet je doen
  1. Indien je niet de Ultra Fine Oats gebruikt de havermout in een keukenmachine of blender malen tot een fijne poeder. Dit zou maximaal 1 minuut moeten duren. Voeg hieraan de baking soda toe en meng goed.
  2. Voeg vervolgens de natte ingrediënten: appelmoes, kokosolie, honing en 2 el amandelmelk toe en mix tot goed gecombineerd.
  3. Hak met een mes de chocolade in kleine stukjes, of plaats in een blender en pulseer enkele keren. Het makkelijkste is natuurlijk om de chocolade zelf al in kleinere stukken op te breken. Meng de chocolade door het deeg.
  4. Plaats het deeg in de koelkast voor minimaal 2 uur. Ik heb het een hele nacht in de koelkast laten staan: het deeg kan de verschillende natte ingrediënten dan beter absorberen.
  5. Haal het deeg 10-30 minuten vóór het bakken uit de koelkast om weer op kamertemperatuur te brengen. Voeg hieraan de overige 2 el amandelmelk toe en meng kort tot het wat meer bewerkbaar is.
  6. Maak balletje van ongeveer 20 gram en druk met je handpalm plat op het stuk bakpapier waarop je de koekjes gaat bakken.
  7. Plaats de koekjes in een voorverwarmde oven op 140ºC (hete lucht) en bak 20 minuten tot goudbruin.
  8. Laat afkoelen in de oven om de koekjes zo krokant mogelijk te krijgen.
Extra
Cal: 1.006; v/k/e: 62g, 104g, 3g.
Voedingswaarde
Serving size: 1 Calorieën: 67 Vetten: 4 Koolhydraten: 7 Eiwitten: 0
Recipe by Freud and Fries at http://freudandfries.nl/beste-gezonde-chocolate-chip-cookies/