Koek ♡ Birthday cookie voor één
It’s someone’s birthday somewhere, right?
Niet dat je echt een excuus nodig hebt om dit eenpersoonsfeestje te vieren, toch?
| Koek ♡ Birthday cookie voor één | Print |
Door: Monique
Prep time:
Total time:
Serves: 1
Soms wil je 10 koekjes na elkaar én soms wil je gewoon een grote reuzekoek, helemaal voor jou alleen.
Wat heb je nodig
- 28 gram pea protein powder/erwten eiwitpoeder
- 9 gram kokosmeel
- 18 ml agave siroop, maple syrup of honing (laatste niet vegan)
- 16 gram notenpasta of zadenpasta (ik gebruikte tahini, maar je kan ook pindakaas gebruiken, bijvoorbeeld My Protein Pindakaas of Body en Fitshop Naturel Pindakaas
- ⅛ tl bakpoeder
- 50-60 ml melk, bijvoorbeeld amandelmelk (ik gebruikte de biologische amandelmelk van de Lidl)
- Snufje zout
- Evt. topping: disco spikkels (deze kwamen van de Albert Heijn)
Wat moet je doen
- Doe alle droge ingrediënten (eiwitpoeder, kokosmeel en bakpoeder) in een schaaltje.
- Voeg hieraan de siroop en noten-/zadenpasta toe en meng goed door.
- Giet nu steeds, beetje bij beetje, wat melk erbij tot het een dik beslag wordt. Als het beslag te nat is kan je nog wat extra kokosmeel toevoegen, als het nog te kruimelig is voeg je wat extra melk toe. Ik gebruikte zelf 60 ml, maar wellicht is het voor jou een iets andere verhouding.
- Vorm tot een bal en rol deze uit op een stuk bakpapier tot je de juiste vorm hebt.
- Strooi eventueel de disco spikkels erover (maak stukjes chocolade zouden natuurlijk ook kunnen). Druk ze goed in het koekje zodat ze er niet weer af vallen.
VOLG FREUD AND FRIES OP FACEBOOK OM OP DE HOOGTE TE BLIJVEN VAN DE LAATSTE BERICHTEN OF OP INSTAGRAM VOOR EEN KIJKJE ACHTER DE SCHERMEN!
Of anders dit “eenpersoonskoekje”…
Related posts:
2 reacties op “Koek ♡ Birthday cookie voor één”
Geef een reactie
Maar wacht, er is meer
Even voorstellen
Psychologie, sporten, koken en bakken, dat zijn mijn grote passies. Dat is ook wat je hier zult terugvinden op Freud and Fries en waar ik steeds iets leuks over probeer te schrijven. Ik hoop jou te kunnen inspireren, niet alleen om ook de keuken in te duiken, maar ook om het beste uit jezelf te halen. Heb je een vraag, stel die dan hier. En nog meer over mij? Dat lees je hier.
Ik wil hem graag proberen..maarre..hoe lang moet de koek in de oven?
Gr sandra
Hey Sandra,
Ik kan je geen 100% garantie geven omdat ik ‘m zelf niet in de oven heb gemaakt, maar vaak is het twee keer zo lang in de oven als in de Airfryer! Hopelijk heb je hier wat aan, succes!