Ik kreeg een tijdje terug van My Protein (onder andere) deze Cookie Mix toegestuurd met de vraag of ze eens wilde maken, wilde uitproberen. Dat deed ik – uiteraard – al gaf ik er mijn eigen draai aan. Het originele recept vind je hier: Protein Cookie Mix, maar hieronder lees je mijn versie. Inclusief chocolade, want… ja, chocolade.
Naast de Cookie Mix kreeg ik ook een Brownie Mix. Het recept vind je op The Zone van My Protein zelf: Brownies voor Valentijn.
30 gram gesmolten kokosolie (bijvoorbeeld Coconpure kokosolie (My Protein) of Kokosolie Extra Virgin (Body en Fitshop); uiteindelijk heeft dit weinig effect op de smaak)
Verwarm de oven tot 175ºC en zet alvast een bakplaat met bakpapier klaar.
Doe de koekjesmix in een schaal.
Voeg hieraan de kokosolie (wanneer gestold even opwarmen in de magnetron of op het fornuis tot vloeibaar), honing en het water toe. Mocht het deeg te nat zijn, voeg wat extra van de koekjesmix toe, mocht het te droog zijn, voeg dan wat water toe.
Meng met een houten lepel en kneed vervolgens tot een bal.
Rol de bal uit op je aanrecht of een vlak blad tot ongeveer één centimeter dikte en steek met een koekjesvorm koekjes uit. Of maak kleine balletjes, dat kan ook natuurlijk. Ik haalde er zelf 24 stuks uit.
Leg de koekjes op de bakplaat en schuif in de oven.
Bak de koekjes in zo'n 5-10 minuten (bij mij waren ze na 7 minuten klaar) tot goudbruin. De koekjes mogen nog wat slap aanvoelen wanneer je ze uit de oven haalt. Laat even afkoelen.
Smelt ondertussen au bain marie je chocolade en voeg de kokosolie toe om je chocolade wat dunner te maken.
Doop de koekjes (zodra deze harder zijn) in de chocolade en strooi meteen je versiersels eroverheen.
Laat opnieuw afkoelen tot de chocolade gestold is.
Psychologie, sporten, koken en bakken, dat zijn mijn grote passies. Dat is ook wat je hier zult terugvinden op Freud and Fries en waar ik steeds iets leuks over probeer te schrijven. Ik hoop jou te kunnen inspireren, niet alleen om ook de keuken in te duiken, maar ook om het beste uit jezelf te halen. Heb je een vraag, stel die dan hier. En nog meer over mij? Dat lees je hier.
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies.
Bekijk het volgende voor meer informatie, inclusief hoe je deze verwijdert of blokkeert:
Ons cookiebeleid
Social
Follow me on: