Dinner ♡ Rijstpannetje met vegetarisch filetlapje

Rijstpannetje met vegetarisch filetlapje | Freud and Fries-1

Een tijdje terug kwam Vivera met een winactie, waarbij je kans maakte op een Foodprocessor. Zo’n kans laat ik natuurlijk nooit voorbij gaan (ook al heb ik gewoon een goede Foodprocessor staan) en mijn stamppotje vind je dan ook hier. Geen winnaar helaas, maar… is dat zo?

Ik kreeg namelijk in januari een flink pakket van Vivera’s producten toegestuurd. Can’t make me a happier girl, we hebben het immers over food. Deze gemarineerde vegetarische filetlapjes bijvoorbeeld, gemaakt van soja- en tarwe-eiwit. Ik maakte er een groente-rijstpannetje bij, hoewel ik even erover moest denken hoe ik dit gerecht ging noemen (groenteprutje was more like it, maar klinkt wellicht toch niet echt zó verleidelijk).

Rijstpannetje of groenteprutje, het maakt niet zoveel uit omdat het sowieso lekker is. En dus extra goed met een filetlapje on the side.

Rijstpannetje met vegetarisch filetlapje
Print
Door:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Wat heb je nodig
  • 100 gram (droge) rijst
  • 400 gram champignon
  • 1 prei (ong. 110 gram)
  • 420 gram (uitlekgewicht) erwtjes en worteltjes
  • 2 tl pesto
  • 2 vegetarische filetlapjes (van Vivera)
Wat moet je doen
  1. Kook de rijst volgens instructies op de verpakking.
  2. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.
  3. Maak de groenten schoon. Snijd de champignons in vieren en de prei in schijfjes. Laat de erwtjes en worteltjes uitlekken
  4. Bak de prei ongeveer 5-10 minuten in de koekenpan tot grotendeels bruin en voeg dan de champignons toe.
  5. Voeg, wanneer ook de champignons gebakken zijn, de erwtjes en worteltjes toe.
  6. Voeg dan ook de pesto toe. Roer deze er goed doorheen.
  7. Giet de rijst af wanneer deze klaar is en schep ook door de groenten.
  8. Bak de filetlapjes kort in een koekenpan (eventueel dezelfde koekenpan die je gebruikte voor het rijstpannetje), volgens instructies op de verpakking.
  9. Schep alles in een kom en serveer de filetlapjes erbij. Eet smakelijk!
Serving size: 1 Calorieën: 455.5 Vetten: 19.5 Koolhydraten: 60.5 Vezels: 4.5 Eiwitten: 27
Extra
Totale recept:
Kcal: 911; v/k/e/vez: 39g, 121g, 54g, 9g.

MEER RECEPTJES? VOLG FREUD AND FRIES (EN MIJ) OOK OP FACEBOOK OF INSTAGRAM!

Meer avondeten…

Spruitjesstamppotje

vivera-spruitjes-stamppotje-freud-and-fries

Witte veggiepizza

Witte veggiepizza | Freud and Fries

Related posts:

No related posts.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Rate this recipe:  

Maar wacht, er is meer

Even voorstellen

Psychologie, sporten, koken en bakken, dat zijn mijn grote passies. Dat is ook wat je hier zult terugvinden op Freud and Fries en waar ik steeds iets leuks over probeer te schrijven. Ik hoop jou te kunnen inspireren, niet alleen om ook de keuken in te duiken, maar ook om het beste uit jezelf te halen. Heb je een vraag, stel die dan hier. En nog meer over mij? Dat lees je hier.