Appel-cranberry oatcakes

Appel-cranberry oatcakes | Freud and Fries

Vroeg opstaan en weinig tijd om aan tafel te ontbijten, onderweg in de auto tussen afspraken door, net nog voordat je thuis komt en het eten gaat koken, op sommige momenten heb je nu eenmaal behoefte aan een snelle, voedzame snack. Deze appel-cranberry oatcakes (havermoutcakejes) zijn daar ideaal voor. Stevig, amper kruimelend en vooral goed vullend maken deze hand-size cakes tot de perfecte on the go snack waar je niet snel nee tegen zegt.

Snijd de oatcakes na het afkoelen in bars en bewaar ze (tot ongeveer een week) in een plastic zak op een droge, koele plaats.

Dit recept past goed in een clean eating lifestyle. Voor de website Verse Oogst schreef ik ook een stukje hierover.

Appel-cranberry oatcakes | Freud and Fries

 

Appel-cranberry oatcakes | Freud and FriesHeerlijk met een flinke schep Griekse yoghurt!


Appel-cranberry oatcakes
Print
Door:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 21
Deze appel-cranberry oatcakes zijn simpel en gezond en gemaakt met pure ingrediënten: een echt clean eating recept!
Wat heb je nodig
  • 190 gram (2 cup) havermout
  • 2 appels (290 gram geschild, zonder klokkenhuis)
  • 1 tl kaneel
  • ¼ tl Keltisch zeezout
  • 1 banaan (110 gram)
  • 1 eiwit
  • 60 gram (bevroren) cranberries (of kersen)
Wat moet je doen
  1. Rasp de appels en prak de banaan. Voeg dan alle ingrediënten samen, op de cranberries na. Mix het geheel goed.
  2. Hak de cranberries iets fijner (of pulseer enkele keren in een keukenmachine/met een staafmixer; alleen als deze bevroren zijn) en meng kort door het (dikke) beslag, zodat het goed verdeeld is.
  3. Schep de inhoud in een bakschaal (mijne was 20 x 24 cm) bedekt met een stuk bakpapier (dit is makkelijker om eruit te halen).
  4. Bak in een voorverwarmde oven op 170ºC (hete lucht) voor zo'n 30 minuten. Laat afkoelen en snijd vervolgens in stukken.
Serving size: 1 Calorieën: 45 Vetten: 1 Koolhydraten: 8 Eiwitten: 1
Extra
Cal: 944; v/k/e: 14g, 165g, 30g.

* Dit recept is geïnspireerd op de appelkoeken Uit Pauline’s Keuken.

WIST JE AL DAT FREUD AND FRIES OOK EEN FACEBOOKPAGINA HEEFT? JE KUNT ME OOK OP INSTAGRAM VOLGEN VOOR EEN KIJKJE ACHTER DE SCHERMEN!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Rate this recipe: