Gezonde spinazie frittata

Spinazie frittata | Freud and FriesIs it a pizza? Is it a pancake? Is it an omelette? 

Nah. Het is een frittata.

De frittata is een soort gezonde quiche, hoewel quiche ook best gezond kan zijn (en frittata ook best ongezond). In ieder geval is er geen deeg nodig voor frittata en KAN het dus heerlijk eiwitrijk zijn. En waar houden we hier op Freud and Fries van?

EIWITJES! Woep woep!

Sorry, ik liet me even gaan.

Voor mijn wekelijkse meal prep maakte ik afgelopen weekend deze frittata. Het was een beetje een ingeving: goh, ik wil wel eens frittata maken maar niet met vettige kaas erover (hoewel dat best lekker klinkt). En laat nu net cottage cheese mijn numero uno zijn.

Spinazie frittata | Freud and Fries

Deze frittata is echt extreem eenvoudig. Geen moeilijke ingrediënten: ei, cottage cheese, spinazie, rode ui en knoflook. Jep. That’s all folks.

Maak ‘m vandaag nog. Dat wil je!


Gezonde spinazie frittata
Print
Door:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Lekker hoeft niet moeilijk te zijn en dat is deze gezonde spinazie frittata met cottage cheese dan ook zeker niet!
Wat heb je nodig
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 gram verse spinaziebladeren
  • 4 eieren
  • 2 eiwit
  • 200 gram cottage cheese
  • 55 gram (1 stuk) rode ui
Wat moet je doen
  1. Snijd de teentjes knoflook fijn en fruit in een hete koekenpan.
  2. Voeg vervolgens de spinazie (in porties) toe en laat slinken. Zet even opzij, laat uitdruipen in een vergiet.
  3. Klop de eieren en eiwitten op tot luchtig en voeg de cottage cheese toe. Klop nogmaals op tot klontjes van de cottage cheese bijna geheel verdwenen zijn.
  4. Giet het eiermengsel in een middelhete koekenpan en verdeel de geslonken spinazie over het ei.
  5. Snijd de ui in ringen en verdeel eveneens over het ei.
  6. Laat het ei volledig stollen (ongeveer 10 minuten). Het kan helpen de pan na een tijdje af te dekken.
  7. Wanneer het ei gestold is kun je met behulp van bijvoorbeeld een grote deksel het ei op een bord kiepen. Het kan zijn dat je eerst even met een spatel de bodem moet losmaken.
Serving size: 1 Calorieën: 140 Vetten: 8 Koolhydraten: 3 Eiwitten: 16
Extra
Cal: 561; v/k/e: 33g, 13g, 62g.

VOLG ME OOK VIA TWITTER EN INSTAGRAM OF LIKE FREUDANDFRIES OM HELEMAAL OP DE HOOGTE TE BLIJVEN.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Rate this recipe: