“Herinneren jullie nog die keer dat opa een kraampje aan de weg had gezet en jullie alle zelfgeplukte kersen mochten verkopen?” Het is de tweede keer dat oma het vraagt en de tweede keer dat ik glimlachend mijn hoofd schud. Vanuit mijn ooghoeken zie ik mijn moeder met opgehaalde wenkbrauwen haar schouders ophalen. Maar als oma het zegt…
Wat ik me nog wél herinner is de enorme kersenboom achter op het land van opa en oma met takken zwaar van de donkerrode vruchten. In de zomermaanden klommen we op een twijfelachtige houten trap de boom in, zoekend naar de beste kersen – maar let op voor de wespen – om vervolgens met wangen vol pitten zo ver mogelijk probeerden te spugen. Manden vol kersen. Een voorraadkast met oma’s potten jam.
Kwarktaart maakten wij al zo lang ik me kan herinneren. Op verjaardagen toverde mama altijd een enorme kwark- of yoghurttaart uit de koelkast. Later hielp ik mee en likte de beslagkom uit, en de kloppers, en de spatel. Deze dagen sta ik in mijn eigen keuken. Niet de kwarktaart van Dr Oetker te maken maar de kwarktaart die al een tijdje op Instagram rondgaat: de vezelrijke kwarktaart van Jelmer de Boer. Ik wil niet meedoen aan die hele hype maar ikdoehetlekkertoch en het voordeel is dat ‘ie nog lekker is ook nog.
Net ietsje anders (want zo hoort dat). Zonder boter kan best. Geen gelatine zodat mijn vegetarische vriendinnetjes ‘m ook kunnen eten (alhoewel ik niet zeker weet of die taart het zo lang redt). En kwark. Ja, kwark. Want verdomme, er hoort toch kwark in kwarktaart? Just saying.
Psychologie, sporten, koken en bakken, dat zijn mijn grote passies. Dat is ook wat je hier zult terugvinden op Freud and Fries en waar ik steeds iets leuks over probeer te schrijven. Ik hoop jou te kunnen inspireren, niet alleen om ook de keuken in te duiken, maar ook om het beste uit jezelf te halen. Heb je een vraag, stel die dan hier. En nog meer over mij? Dat lees je hier.
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies.
Bekijk het volgende voor meer informatie, inclusief hoe je deze verwijdert of blokkeert:
Ons cookiebeleid
Social
Follow me on: